Accueil Actualité La Carte La cuisine Nos produits Livre d'Or Contact Nous vous présentons ici quelques ouvrages signé Chrsitian Constant, que vous pourrez acheter en librairie ou dans notre restautant. La Volaille de Christian Constant Un grand nom de la gastronomie française qui ouvre une nouvelle collection élégante et innovante: 1 produit, 100 recettes. Christian Constant prouve qu’à partir d’une simple volaille comme le poulet, la poule, la pintade, la dinde et autres volatiles, se cache une multitude de recettes faciles et inventives. Hachis Parmentier de canard et de joue de bœuf, suprême de faisan caramélisé aux épices, garbure de poule confite, soupière de pintade aux marrons, sont autant de façon de découvrir de nouveaux mariages de saveurs, sans oublier bien sûr les incontournables recettes traditionnelles, comme le salmis de palombe ou le suprême de poulet cordon bleu. Des tours de mains, des astuces et de remarquables photographies viennent enrichir cet ouvrage, où les recettes sont présentées par espèce, et largement détaillées pour être facilement réalisables. Relié: 171 pages Editeur: Minerva (14 octobre 2002) Langue: Français Prix: 15 € Ma cuisine au quotidien Christian Constant issu des brigades les plus prestigieuses de palaces parisiens, maître d'apprentissage d'une jeune génération gastronomique reconnue, propose ici des recettes simples pour tous les jours : caviar d'aubergines, pâtes papillon aux palourdes, poêlée de cabillaud en écailles de chorizo, galette des rois... Il anime souvent la rubrique cuisine dans l'émission "C'est au programme" sur France 2. Une présentation thématique: entrées, légumes et pâtes, coquillages et poissons, volailles et viandes, plats uniques, desserts, permet une consultation rapide et facile. Chaque recette se lit par fiche à ouvrir facilement à côté de son fourneau. Broché: 143 pages Editeur : Minerva (14 mars 2000) Collection : Grands Chefs Langue : Français Prix : 15 € Every day French cooking Christian Constant, a native of Montauban in France's southwest, is a celebrated chef and owner of the Paris bistro, Le Violon d'Ingres. Previously, he was the chef at the elite Hotel Crillon, where he gained a reputation for sublime, classic French cuisine that was, as one critic noted, "perfection at every level". This is his first cookbook published in the United States. Hardcover: 144 pages Publisher: Harry N. Abrams (Jun 27 2002) Language: English Dimensions: 24.8 x 18.1 x 2.1 cm Price: 15 €
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