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« Ici, je fais de la cuisine de brasserie traditionnelle inspirée des recettes de ma grand-mère. C’est un lieu où l'on peut venir prendre un café et un croissant le matin, un dejeuner en toute simplicité, un verre à n'importe quel moment de la journée... En un mot, un vrai bistrot parisien ».
 Situé dans le 7ème arrondissement de Paris, à l’angle de la rue Saint-Dominique et de la rue Augereau, à quelques pas du Violon d’Ingres et de la Tour Eiffel, le Café Constant est un petit troquet très fréquenté que Christian et Catherine Constant ont ouvert en juillet 2003.
Au Café Constant, c’est la cuisine de brasserie qui est à l’honneur, au bar, au rez-de-chaussée et à l’étage. Le menu est écrit sur de vieilles ardoises et les prix sont réputés attractifs.
C'est d'ailleurs cette ambiance là qui fait du Café l'endroit qu'il est: un bistrot chaleureux grâce à une cuisine simple mais toujours appliquée, un service à l'écoute et agréable. Mais au délà du travail de son équipe dévouée, c'est à coup sûr à sa clientèle fidèle et variée que le Café Constant doit son succès.
En effet, vous trouverez ici un mélange assez incroyable de gens qui peuvent aussi bien venir du bout du monde que des parisiens habitués ou même encore des voisins de palier...et puisque nous ne prenons pas de réservation (sauf pour les groupes d'une dizaine de personnes),il se peut lors des soirées chargées qu'il y ait une petite attente au comptoir; un verre de vin et une planche de cochonaille peuvent alors aider à faire patienter, le temps de trouver une table.
Alors aux habitués de tous les jours, à ceux qui viennent de temps à autre, nous vous disons merci de votre fidélité et de votre confiance. A ceux qui se laisseraient bien tenter de venir nous rendre visite pour la première fois et passer un bon moment en notre compagnie, nous vous souhaitons d'avance la bienvenue au Café Constant...
Toute l'équipe du Café Constant. |
Nicolas Bourgade et Eduardo Jacinto se font un plaisir de vous recevoir au Café Constant. Ces deux protégés de Christian Constant vous accueillent avec leur sincère sympathie. Eduardo a été déniché au Brésil par ce même Christian Constant qui a vu en lui un Chef des plus sympathiques et motivés (voir en page La cuisine). Il a choisi Nicolas en Responsable de Salle. Une histoire de famille pour l'oncle qui transmet à son neveu l'expérience et le savoir faire qui ont fait de lui un des Chefs les plus réputés et visionnaires de son temps.
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